Lorsqu’on se rend dans le sud de la France, on traverse souvent la Bourgogne, on passe par Dijon, Beaune… On s’y arrête brièvement, mais on ne prend pas souvent le temps de découvrir ces villes. C’est dommage ! Capitale des vins de Bourgogne, Beaune mérite qu’on s’y attarde au moins une journée, pour découvrir ses hospices, flâner sur ses remparts et bien sûr, déguster un prestigieux vin de Bourgogne.
Voici quelques idées choses à faire à Beaune et quelques bonnes adresses pour en profiter pleinement le temps d’une journée.
Visiter les Hospices de Beaune
Si vous ne deviez faire qu’une seule chose à Beaune, ça serait celle-là : visiter les Hospices de Beaune… Et déguster du vin évidemment ! Les Hospices sont incontournables, ils ont même servi de décor au film culte «La Grande Vadrouille» en 1966.
L’Hôtel Dieu a été fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, pour soigner les pauvres malades. Ce sont les sœurs à l’époque qui s’occupent des patients et contribuent à la réputation du lieu. Elles vont faire perdurer l’hôpital jusqu’en 1971, date à laquelle il fut transféré ailleurs. Aujourd’hui, l’hôpital a été transformé en musée. Les différentes salles ont été remarquablement bien conservées : la cuisine, les salles des malades et la pharmacie.
On entrerait rien que pour ça… Dans la cour, les belles façades gothiques avec leur toit typiquement bourguignon, en tuiles vernissées. C’est magnifique !
Hospices de Beaune – infos pratiques :
- Tarif : 11 €
- Ouvert tous les jours, horaires variables selon la saison : vous pouvez les consulter ici.
Découvrir Beaune et le Pays Beaunois avec l’application « Balades en Bourgogne »
Avec l’appli « Balades en Bourgogne », la Côte-d’Or propose une collection de balades à emporter dans son smartphone ! Une application 100% gratuite qui contient les meilleurs itinéraires de la région. Franchement c’est génial ! Téléchargeable sur l’App Store et Google Play, elle propose plus de 130 circuits pour tout niveau à pied, à vélo, en ville ou à la campagne.
Les circuits sont géolocalisés et un guidage audio se déclenche automatiquement pour s’orienter. Au départ des Hospices de Beaune, la « Balade à Beaune » vous emmènera à travers les ruelles pavées du centre historique et sur les remparts, à la découverte des maisons anciennes, jusqu’à la Basilique Collégiale Notre-Dame de Beaune. Un itinéraire de 2 km en 13 étapes incontournables et secrètes. J’ai adoré ! Le centre historique de Beaune est vraiment très agréable, plein de charme.
| Conseil : vous avez un petit goût de trop peu ? N’hésitez pas à grimper sur les remparts qui encerclent la ville. Une balade d’un peu moins d’une heure (2 ,5 km) permet d’un faire le tour, et de découvrir la ville avec un peu de hauteur. |
Découvrir les vins et les Climats de Bourgogne
Puisque Beaune est la porte d’entrée de la Route des Grands Crus, c’est l’occasion d’en apprendre un peu plus sur les célèbres vins de Bourgogne et sur les Climats de Bourgogne, récemment inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco. Passionnant !
- La Maison des Climats
Le lieu idéal pour comprendre les Climats du vignoble de Bourgogne, ces fameuses parcelles de vignes nommées et délimitées précisément depuis des siècles, et leur inscription au Patrimoine mondial. - Le musée du vin de Bourgogne
Lieu d’histoire de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, le musée révèle la richesse de la Bourgogne viticole et valorise la singularité des Climats du vignoble de Bourgogne. Cet ancien hôtel des ducs de Bourgogne est devenu en 1946 le premier musée entièrement dédié à l’histoire de la Bourgogne viticole.
Déguster les vins de Bourgogne au Château Pommard.
Une fois que vous saurez tout sur les vins de Bourgogne et sur les Climats, il sera temps d’aller déguster ! C’est une activité incontournable à faire à Beaune !
Pour cela, nous nous sommes rendues au Château de Pommard, à 5 minutes du centre, pour une visite du domaine et une dégustation. Coup de coeur pour le blanc Chassagne-Montrachet et le rouge Nuits Saint-Georges. J’ai même craqué pour une bouteille !
Actuellement en rénovation pour accueillir prochainement un hôtel et un wellness, le Château de Pommard propose ses dégustations au rez-de-chaussée et non pas dans la cave. C’est tout de même très chouette. Adèle, notre sommelière nous a expliqué avec passion l’histoire des vins du château, les parcelles, les Climats… J’ai adoré ! Ne manquez pas d’aller faire un tour dans le jardin du château, magnifiques, avec la vieille vigne et les étangs.
Château de Pommard – infos pratiques :
- Tarif : 18€ pp
- Plus d’infos et réservation ici
Où se loger à Beaune ?
L’Hôtel Maison Cabotte est idéalement situé aux portes de la ville. Il propose des chambres confortables, d’un parking sécurisé et propose des expériences autour du vin. D’ailleurs, le nom de notre hôtel est un clin d’œil au patrimoine bourguignon. En effet, les Cabottes sont les anciennes cabanes qui servaient d’abris aux vignerons des Hautes Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Beaune.
Où manger à Beaune ?
Autour de la Place Carnot, vous trouverez facilement votre bonheur ! Nous avons craqué pour la Superb, un « bar à manger » contemporain. Le restaurant propose une cuisine du marché, rythmée par les saisons. Accueil sympathique, service efficace, joli cadre et bien entendu de bons produits frais bien cuisinés. Je me suis régalé !
Plus d’infos sur leur Page Facebook
Restaurants de la Place Carnot 
Diner au restaurant « La Superb »
Autre adresse coup de coeur, la Table du Square, un bar à vins et restaurant absolument génial proche du centre-ville. Le chef Romain Escoffier et son équipe proposent une cuisine inventive, avec des produits simples et de saison, dans une atmosphère très conviviale. Malgré sa proximité avec la route, la terrasse est très agréable. Le stop idéal à midi, le lunch est à 25€ pour 3 services.
Sites utiles pour visiter Beaune
Voilà quelques idées de choses à faire et d’activités à Beaune! Je m’y suis arrêté un jour et une nuit lors de mon road trip dans les Gorges du Verdon. Si vous avez d’autres idées, n’hésitez pas à les laisser un commentaire 🙂
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